Jadran tuna - uzgoj i prodaja tuna
Nakon što smo godina 1995. i 1996. uspješno plasirali kvalitetnu tunu porijeklom iz ulova udicom i parangalom u Japan (tada kao tvrtka San Žak) osnovali smo današnju tvrtku Jadran tuna koja je proširila našu djelatnost i na uzgoj tune. I danas smo jedan od vodećih hrvatskih izvoznika, a većina naše proizvodnje plasira se na zahtjevno japansko tržište.
Od osnutka 1997. godine do danas Jadran tuna se razvija, prateći svjetske tehnološke i tržišne trendove. S obzirom na to da veliku većinu proizvodnje plasiramo na japansko tržište za sushi i sashimi koristimo se tehnologijom koju nadzire i određuje kupac kako bismo maksimalno zadovoljili sve zahtjeve na kvalitetu i svježinu tune.
Tuna koja se uzgaja u kavezima se krajem godine priprema za izvoz, smrzava na -70 °C i transportira u Japan na tamošnje burze ribe. Osim svježe i smrznute tune proizvodimo svježe srdele, lokarde i inćune, te inćune smrznute na -60 °C.
Povijest Jadran tune
Tvrtka San-Žak (nazvana po Jakobovoj kapici, vrsti školjke) koja se bavila trgovinom ribe je prva plasirala na tokijsku burzu tune iz Jadrana, porijeklom od ulova udicom i parangalom. Taj izvoz se pokazao kao vrlo uspješan jer su Japanci nepogrešivo prepoznali kvalitetnu tunu koja je rasla u ekološki čistom moru u idealnim uvjetima za tu riblju vrstu. Nakon uspješnog plasmana u godinama 1995. i 1996. tvrtka San-Žak sa japanskim partnerom Takaei trading L.t.d. iz Tokija 1997. godine osniva novu tvrtku Jadran tuna.
Tijekom godina većinski udio je u tvrtci Jadran tuna prodan najboljim profesionalnim ribarima i tvrtkama za ulov tuna kako bi se osigurale ulovne kvote, dovoljne količine sirovine za uzgoj (mladih tuna) i hrane za tune. Vlasnička struktura u kojoj većinski udio imaju vlasnici kvota za ulov tune, osigurava da tvrtka kroz duže razdoblje ima sirovinu, to jest matično jato za uzgoj.
Jadran tuna je započela uzgoj sa dva kaveza, a s vremenom se razvijala stalno unapređujući kvalitetu i kapacitet. Pet godina nakon osnutka, 2002. godine već imamo 8 ribarskih brodova i 2 tegljača. Danas se flota sastoji od 13 ribarskih brodova, 2 tegljača, jednog broda-hladnjače i više pomoćnih brodova i čamaca koji služe za servis farme i razne intervencije.
Zbog smanjenja kvote za izlov tuna posljednjih godina zatvorili smo uzgajalište na Balabri i Košari, i trenutno je aktivno uzgajalište kod otočića Gira jugozapadno od otoka Vrgade u Murterskom moru.